诗文 | 韭菜鸡蛋馅水饺 |
释义 |
![]() 韭菜鸡蛋馅水饺
正月初五,俗称破五,当然吃饺子,今天吃的饺子馅虽然没有特别习俗,但是韭菜馅、白菜馅是首选,不但清淡爽口,还有久久发财,百财都来之意,代表着新的一年财源广进的美好愿望,过了年初五可就没这些说法啦。 韭菜鸡蛋馅水饺营养建议
韭菜鸡蛋馅水饺的食材2人份
韭菜鸡蛋馅水饺的做法
1
![]() 面粉加入适量的水,和成面团盖上保鲜膜饧着
2
![]() 韭菜摘净,放在淡盐水中浸泡10分钟,然后反复清洗干净,控净水分,淡盐水浸泡目的是杀菌去掉农药
3
![]() 控净水分的韭菜切碎,先倒入少许油拌匀,锁住水分,再拌馅时加盐也不会出水
4
![]() 鸡蛋打散
5
![]() 鸡蛋兑少许水,搅拌均匀,这样煎出来的鸡蛋鲜嫩,炒锅加入适量的油,油开下入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好,取出晾凉备用
6
![]() 将韭菜、鸡蛋、盐、五香粉放在盆中拌匀即可
7
![]() 包饺子,最简单的,面团揉成长条,揪成均匀的小面剂子,擀成皮包上馅对捏就OK了
8
![]() 煮饺子:锅中水开下入饺子,注意用勺子扣着搅动,避免粘连,翻开后点入冷水,再煮开再点一次冷水,再次翻开即可出锅,饺子煮的恰到好处
9
![]() 出锅装盘
成品图
韭菜鸡蛋馅水饺的烹饪技巧韭菜切碎后,一定要先倒入少许油拌匀,锁住水分,再拌馅时加盐才不会出水 |
随便看 |
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