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诗文 韭菜鸡蛋馅水饺
释义
韭菜鸡蛋馅水饺的做法

韭菜鸡蛋馅水饺

  • 咸鲜味
  • <60分钟
  • 初级入门

正月初五,俗称破五,当然吃饺子,今天吃的饺子馅虽然没有特别习俗,但是韭菜馅、白菜馅是首选,不但清淡爽口,还有久久发财,百财都来之意,代表着新的一年财源广进的美好愿望,过了年初五可就没这些说法啦。

韭菜鸡蛋馅水饺营养建议

  • 含糖量 22.05
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

韭菜鸡蛋馅水饺的食材2人份

  • 高筋面粉400克
  • 韭菜300克
  • 鸡蛋6个
  • 适量
  • 适量
  • 五香粉适量

韭菜鸡蛋馅水饺的做法

1 韭菜鸡蛋馅水饺菜谱图解

面粉加入适量的水,和成面团盖上保鲜膜饧着

2 韭菜鸡蛋馅水饺菜谱图解

韭菜摘净,放在淡盐水中浸泡10分钟,然后反复清洗干净,控净水分,淡盐水浸泡目的是杀菌去掉农药

3 韭菜鸡蛋馅水饺菜谱图解

控净水分的韭菜切碎,先倒入少许油拌匀,锁住水分,再拌馅时加盐也不会出水

4 韭菜鸡蛋馅水饺菜谱图解

鸡蛋打散

5 韭菜鸡蛋馅水饺菜谱图解

鸡蛋兑少许水,搅拌均匀,这样煎出来的鸡蛋鲜嫩,炒锅加入适量的油,油开下入蛋液,迅速用筷子搅拌,越碎越好,取出晾凉备用

6 韭菜鸡蛋馅水饺菜谱图解

将韭菜、鸡蛋、盐、五香粉放在盆中拌匀即可

7 韭菜鸡蛋馅水饺菜谱图解

包饺子,最简单的,面团揉成长条,揪成均匀的小面剂子,擀成皮包上馅对捏就OK了

8 韭菜鸡蛋馅水饺菜谱图解

煮饺子:锅中水开下入饺子,注意用勺子扣着搅动,避免粘连,翻开后点入冷水,再煮开再点一次冷水,再次翻开即可出锅,饺子煮的恰到好处

9 韭菜鸡蛋馅水饺菜谱图解

出锅装盘

成品图

韭菜鸡蛋馅水饺的烹饪技巧

韭菜切碎后,一定要先倒入少许油拌匀,锁住水分,再拌馅时加盐才不会出水
煮饺子:水开后饺子入锅,翻开后点入冷水,再次翻开再点一次冷水,第三次翻开即可出锅,饺子煮的恰到好处

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更新时间:2025/3/5 19:05:05