猪肉豆角饺子
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
我家特别喜欢吃饺子，一周一次不嫌多，要是两周没吃一顿，就觉得少了点儿什么。所以不管是最经典的韭菜馅饺子，还是味道浓郁的茴香馅饺子，或者随手取材，根据四季不同而做的应景饺子，都是我家餐桌上常见的。 以前妈妈年轻有力气时，都是她老人家揉面、剁馅、擀皮儿、煮饺子，我就负责包饺子、吃饺子。我老公南方人，一是工作忙，包饺子时他还在单位或者路上，再就是他不会包饺子，所以咱也不指着他。儿子放学晚，回家就吃现成的，所以也指不上噢。现在我妈岁数大了，所以揉面、剁馅、和馅的任务就转给我了。我们娘俩配合着挺默契，妈妈擀皮，我包饺子，临到快包完时，烧一锅水，这边饺子包完了，那边水开了能下锅了，我再把桌面案板一收拾，还挺麻利的吧？
猪肉豆角饺子营养建议
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含糖量 16.94克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
猪肉豆角饺子的食材2人份
- 猪肉馅400克
- 豆角500克
- 面粉500克
- 香葱少许
- 生抽少许
- 酱油1勺
- 凉水适量
- 盐1勺
- 植物油少许
猪肉豆角饺子的做法
中筋面粉和水入面包桶中，水量是面粉量的55-65%左右就可以
面包桶安放在面包机中，启动揉面程序10分钟
面团揉好了，可以直接放在桶中饧着
揉面时来处理馅料：猪肉馅手剁或者机器绞碎都可以，豆角掐去两头和边筋，清洗干净
烧一锅水，将豆角入锅中煮到变色，然后关火，豆角泡在水里，到手能接受的温度时捞出来
肉馅中放香葱末、少许植物油、少许酱油、生抽、盐，清水混合均匀；肉馅如果是三七肥瘦的，可以不用再放植物油了，放一点油可以让馅更油润，吃起来更香
豆角切成细细的小粒，我认为有颗粒感更好吃，如果喜欢细腻的，可以切得更碎一些
将豆角末和肉馅混合均匀成饺子馅
饧好的面团放在案板上，揉成团后再搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚边缘略薄的小圆皮
取适量馅放在圆皮中间
按自己的手法或包或挤成饺子状
饺子都包好好，排排队，很可爱，入开水锅中煮熟；判断饺子是不是熟了，看饺子是不是全部都胀鼓鼓的，而且全部浮在水面上了。吃时可以蘸醋、辣椒油，能吃生蒜的，就着大蒜也是极香极香的
猪肉豆角饺子的烹饪技巧
豆角一定要充分加热才能去掉其中的毒素，所以提前焯水可以缩短煮饺子的时间
用何种肉馅及用量根据自己的喜好来调整