韭黄炒腰花
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
买菜的时候看到那腰花不错，就带了一个回家。对于腰花我孩子他爸倒还是喜欢，但是对于清白筋和暗红的腰臊，真的是满考验刀功的。我一般是让卖肉的人给我切除掉，回来再改个花刀就可以了。
韭黄炒腰花营养建议
-
含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
韭黄炒腰花的食材2人份
- 猪腰1个
- 韭黄150克
- 干辣椒适量
- 细盐适量
- 料酒4茶匙
- 姜1块
- 酱油少许
- 色拉油适量
韭黄炒腰花的做法
1
备好所用食材，腰花对切，再去掉白筋和暗红的腰臊
2
再斜切横刀，我也不太懂，但是还是要讲一下
3
再反方向斜切，这时候切就可以切断
4
切好后再多次过水，可加入适量的细盐来泡洗
5
锅里加水下姜煮出味
6
将切好的腰花下锅微焯1分钟，不知道会不会老，但是我想一分钟要的
7
锅里加油，下干辣椒爆香
8
再将焯好的腰花回锅爆炒
9
加入料酒酱油细盐调味
10
再将韭黄改刀下锅
11
炒至韭黄出味后，最后加半茶匙酱油提鲜，再加入葱段点缀即可
12
这样子一份韭黄炒腰花就完成了
成品图
韭黄炒腰花的烹饪技巧
洗米水用于泡洗腰花是相当不错的