诗文 | 话梅排骨 |
释义 |
![]() 话梅排骨
记得小时候最欢喜吃话梅,最爱吃所有这类酸甜类零食。每次妈妈给零用钱,除了一大部分拿去购买明星贴贴纸以外,剩下的就到学校附近的小商店去买话梅吃。印象最深刻的就是百吃不厌的话梅冰棍,记得学校隔壁一家小店的话梅冰棍总是最抢手的。老板娘用话梅泡入开水中加点糖,分装小分量放入冰箱冷冻成话梅冰棍,话梅的酸甜味道融入到水里,整个冰棍都是酸甜的,非常开胃解暑,同学们都很喜欢这种特别的冰棍。今天的话梅排骨味道非常独特,我吃过一次就深深的喜欢上这个味道,家里的几个孩子也很喜欢,得到妈妈的100分好评。当零食吃也可以,啃啃排骨还可以吃话梅,绝对是喝点小酒聊聊天的最佳拍档。 话梅排骨营养建议
话梅排骨的食材2人份
话梅排骨的做法
1
姜洗净切片,葱洗净切长段、排骨洗净沥掉水分
2
![]() 炒锅烧热倒入少许油,放入排骨大火煸炒5分钟,炒至表面微黄后盛出
3
锅留底油,加入少许水,放冰糖用小火翻炒融化,将冰糖炒至浅棕色
4
![]() 倒入排骨翻炒上色
5
放入话梅、陈皮、八角、沙姜、姜片和葱段、倒入黄酒、生抽翻炒均匀
6
![]() 倒入热水没过排骨
7
大火烧开后转小火慢炖约1个小时
8
![]() 最后汤汁收浓即可出锅
成品图
话梅排骨的烹饪技巧如果嫌炒糖色麻烦,可以用适量老抽代替,但不要放太多,以免颜色发黑 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。