猪肉松
- 卤
- 家常味
- <2小时
- 初中水平
让宝宝们吃上放心的自制肉松.....
猪肉松营养建议
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含糖量 2.73克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
猪肉松的食材2人份
- 猪前腿肉1200克
- A:料酒少许
- A:生姜5克
- A:食盐少许
- A:葱白少许
- B:小茴香5克
- B:八角2个
- B:桂叶4片
- B:生姜10克
- B:桂皮12克
- B:卤料1小包
- B:山楂10克
- B:陈皮2克
- B:食盐5克
- B:料酒15克
- C:生抽20克
- C:白糖40克
- C:食盐5克
- C:橄榄油50克
- C:蚝油50克
- C:白芝麻适量
猪肉松的做法
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准备好以上食材，这里先说明一下： A是焯水用的食材！ B是卤肉用的食材！ C是搅拌肉松用的食材！
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猪肉切块，加入A食材冷水下锅！至水沸腾时捞出猪肉块！
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把块倒入高压锅，放入B食材，加入清水，没过猪肉块即可，选择煲肉模式。「小茴香最好用纱布袋装一下，要不回头挑出来有些费时，不要问我是怎么知道的……」
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高压锅卤好的肉很香，不要偷吃喔，我看着你呢！
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装入包装袋，用擀面杖把肉尽量碾碎！
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再用手撕成细条！「这个步骤适合亲子，家人，闺蜜一起互动！可以边撕边聊天……不孤单?」
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撕好后放入C食材一同加入面包机！
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启动肉松模式！如果没有面包机，可以用锅小火慢慢炒，炒至蓬松！
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面包机自动炒真的很方便！省时省力！
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炒好后拌入白芝麻放入烤箱110度20分钟！底层！烘烤后的肉松更松酥！易存放！
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成品图
成品图
猪肉松的烹饪技巧
这里1200G的猪肉,分两次放进面包桶进行,一次量太多,搅拌不均匀.如果你也是面包机,记得把C食材也分两次喔.配方中的糖和盐可根据个人口味适当调整,这个没有影响.如果没有小茴香也可不放.