凉拌香辣西瓜皮
- 拌
- 酸辣味
- <10分钟
- 新手尝试
西瓜全身都是宝，连西瓜皮我都不放过，每次吃完瓜皮都会做一盘凉拌西瓜皮，是配稀饭的一道开胃小菜。将西瓜皮晒去表面水份放入保鲜袋密封，再放入冰箱冷冻室保存，随时可以拿出来腌制再凉拌或爆炒，这样一年四季都可以吃到这款开胃又解腻的美食啦
凉拌香辣西瓜皮营养建议
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含糖量 7.56克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌香辣西瓜皮的食材2人份
- 西瓜皮半个
- 蒜两三瓣
- 姜半块
- 精盐适量
- 干辣椒三四个
- 生抽一勺
- 耗油一勺
- 香醋一大勺
凉拌香辣西瓜皮的做法
1
半个西瓜刮掉红色的瓜馕部分
2
再削去绿色的外皮
3
切成条状
4
再放到阳光下晒，晒到表面发皱，瓜皮含水量大，要多晒会，当然也不能晒成瓜干
5
将晒好的瓜皮放入大碗内放入适量盐，不用多放，因为瓜皮水份不多了，没有多余的汁水丢弃
6
再用水多抓捏几次，已助更快的入咸味。放置一旁腌制一小时以上
7
等待腌制好的同时开始制作浇汁，生姜蒜瓣切成末，干辣椒或小米椒剪成圈，倒入香醋，生抽，耗油搅拌均匀后静置会
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腌制好的瓜皮倒入浇汁，再倒入芝麻油搅拌均匀，一盘凉拌西瓜皮就完成了，口感酸脆又有嚼头，不但是夏天开胃小菜，而且还是每个季节的解腻小菜
成品图
凉拌香辣西瓜皮的烹饪技巧
尽量选囊子厚点的西瓜皮\n2:喜欢吃脆点的口感就少晒会，喜欢有点嚼头的口感就要多晒会\n3:腌制后也可以放植物油爆炒，又是另一种口感