港式蛋挞
- 烤
- 奶香味
- <30分钟
- 中级掌勺
现在满大街卖的都是酥皮挞皮的蛋挞，但我还是最爱曲奇挞皮的蛋挞，只能自给自足，丰衣足食了！
港式蛋挞营养建议
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含糖量 21.98克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
港式蛋挞的食材2人份
- 低筋粉（挞皮）170克
- 黄油（挞皮）90克
- 白砂糖（挞皮）40克
- 鸡蛋液（挞皮）12克
- 鸡蛋液（挞水）150克
- 白砂糖（挞水）70克
- 水（挞水）200克
- 纯牛奶（挞水）50克
港式蛋挞的做法
1
提前一晚，将150克蛋液与70克白砂糖混合
2
在蛋液中加入200克水和50克纯牛奶，搅拌均匀后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏格（0度以上）冷藏一个晚上
3
第二天，将90克黄油和40克白砂糖混合，用手动打蛋器将黄油打发
4
将12克鸡蛋液倒入打发的黄油中，继续用打蛋器混合均匀
5
筛入170克低筋粉
6
将混合物揉成光滑面团
7
用保鲜膜覆盖面团，放入冰箱冷藏（0度以上）一小时以上
8
从冰箱取出面团，用擀面杖擀薄
9
将面皮放入派盘中，贴紧
10
用擀面杖沿着派盘边缘碾压，即可将多余的面皮擀掉，用叉子或牙签在挞皮上扎一些小洞
11
将挞水取出，过筛后，倒入挞皮内
12
烤箱预热220度，将半成品放入烤箱，烤18分钟
13
大功告成！
成品图
