酒香姜烧鸡
- 烧
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
家里人喜欢没事小酌一杯，但是医生警告不可在喝酒～～～看着他为此唉声叹气，我给灵活变通下。。。既然酒不能喝，那么用酒做菜，挥发跑走的是酒精，留下的酱香那不也挺好的么？解解他的思酒之情。
酒香姜烧鸡营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酒香姜烧鸡的食材2人份
- 鸡肉300克
- 姜丝15克
- 老抽1勺
- 葱白2根
- 蒜末10克
- 蚝油1勺
- 生抽1勺
- 胡椒1勺
- 白酒1大勺大约15克
- 盐半勺
- 食用油1勺
酒香姜烧鸡的做法
1
鸡肉洗净后，控干水份。加入姜丝，蒜末，蚝油老抽生抽，胡椒粉跟少许盐巴。搅拌均匀后，再加入灵魂～～酱香型白酒 一勺搅拌均匀后用保鲜膜封口包裹住，冰箱冷藏30分钟～1个小时
2
大火锅烧热，加少许的油，七八成热放入腌制好的鸡肉块翻炒至变色
3
变色后的鸡肉块加入半碗水跟一勺白酒混合翻炒下，转中火盖盖子烧开
4
汤汁剩下不多 放入葱白段 翻炒均匀即可关火出炉。装盘
5
小体量大主张，道系青年酿酱香
成品图
酒香姜烧鸡的烹饪技巧
由于家里人三脂高所以鸡肉去皮，配件细看也知道，油量给的也很少，食用盐可加可不加，因为生抽老抽蚝油本身就含盐。白酒选用大牌子酱香型，经过烹饪酒精都挥发差不多剩下的是酒的酱香醇香