可乐红烧肉
- 烧
- 家常味
- <90分钟
- 初中水平
用可乐烧出来的五花肉，口感会略带些清甜，颜色红润，肉香而软糯，肉质肥而不腻，比起可乐鸡翅而言，我个人觉得，口味更勾人～
可乐红烧肉的食材2人份
- 五花肉600克
- 可乐1罐
- 料酒1汤匙
- 植物油1汤匙
- 酱油1/2汤匙
- 八角2个
- 香叶2片
- 姜3片
- 葱1小段
- 食盐1茶匙
可乐红烧肉的做法
1
带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮开煮至出浮沫
2
捞出冲洗干净沥水
3
锅中放少许底油，把焯好水的五花肉放进去煎至出油，煎到外表略金黄
4
加入葱姜片、香叶和八角炒香
5
加红烧酱油炒匀至上色
6
倒入可乐和料酒，加盐
7
大火烧开后转小火，盖上盖，小火焖煮至软糯(约50分钟左右)
8
转大火收汁后起锅即可
成品图
可乐红烧肉的烹饪技巧
600克的带皮五花肉用一罐可乐来烧，口味是略有些偏甜的，你也可以根据自己的喜好增减可乐的用量
五花肉切成约2公分见方，是我比较喜欢的大小
肉块的大小直接影响烧肉的时间，这种大小约50分钟左右，软糯程度是正好
红烧肉起锅前一定要大火收汁，让汤汁浓浓的包裹在肉块表面，口感口味会更好
烧肉的时侯加一点土豆块进去同烧，最后烧好的土豆也会很好吃哦