红糖马拉糕
- 蒸
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
马拉糕是广东茶楼里常见的点心之一，做法也是大同小异，按我的量做出来味道合适不会太甜腻喔！而且相比蛋糕更容易成功。一看就会的那种。
红糖马拉糕营养建议
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含糖量 32.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
红糖马拉糕的食材2人份
- 低筋面粉300克
- 木薯淀粉90克
- 红糖150克
- 热水360克
- 酵母(干)5克
- 泡打粉5克
- 玉米油20克
红糖马拉糕的做法
1
准备好所有才料
2
取360克热水，将红糖、白糖倒入并搅拌至溶解
3
待糖水降至温温时，加入酵母搅均
4
依次再筛入低筋面粉，木薯粉
5
搅拌至顺滑细腻的面糊
6
盖上保鲜膜，室温发酵30分钟
7
面糊发至两倍大，有明显气泡
8
取少许面粉加入泡打粉，搅拌均匀，再倒回面盆中继续搅拌均匀
9
加入玉米油搅拌均匀
10
拌好的面糊倒入垫好油纸的烤盘中
11
轻震几下，把大气泡震掉。还有没震掉的用竹签戳破
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水开，中火上锅蒸25分钟。关火焖五分钟开盖
13
晾凉后再切块即可
成品图
红糖马拉糕的烹饪技巧
木薯淀粉是不能替代的这是Q弹的关键
夏天天气热我发了30分钟就好了，冬天时间适当延长
蒸好的马拉糕一定要稍微晾凉后再切块，不然会很粘刀的