爱心蛋糕卷
- 烤
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
红红火火的蛋糕卷，加上爱心形状的奶冻夹心，适合在这个新年之际送给亲朋好友哦！
爱心蛋糕卷营养建议
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含糖量 14.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
爱心蛋糕卷的食材2人份
- 淡奶油150克
- 牛奶(奶冻）40克
- 吉利丁5克
- 细砂糖（奶冻）18克
- 鸡蛋4个
- 细砂糖60克
- 玉米油40克
- 牛奶60克
- 低筋面粉64克
- 红曲粉4克
- 淡奶油180克
- 红曲粉（奶冻）少许
- 细砂糖18克
爱心蛋糕卷的做法
1
吉利丁冷水泡软
2
淡奶油，牛奶，糖，红曲粉放入奶锅小火加热，边加热边搅拌
3
吉利丁沥干水分后放入奶锅，搅拌至无颗粒
4
准备一个爱心夹心硅胶模，将做好的奶冻倒入模具内，放入冰箱冷冻一小时以上
5
玉米油加牛奶混合乳化
6
磕入蛋黄，拌匀
7
筛入低粉和红曲粉，滴入1滴红色色素
8
拌至顺滑的蛋糕糊
9
蛋清打发至粗泡，滴入几滴柠檬汁，三次将棉花糖加入蛋清内，打发至提起打蛋器蛋清呈大弯钩（即湿性发泡）
10
将蛋清和蛋黄糊混合均匀，上下翻拌均匀
11
倒入方形烤盘内，表面刮平，轻震去气泡，烤箱预热150度上下火中层30分钟
12
蛋糕片出炉后盖上油纸，倒扣放至温热
13
将蛋糕片边缘切整齐
14
淡奶油加糖打发至六，七成，抹在蛋糕反面放上
15
将爱心奶冻取出脱模，放在蛋糕片1/3处
16
借助面杖将蛋糕片卷起，冰箱冷藏定型
成品图
