水晶皮虾仁蛋卷
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
南方人对一种食物绝对不会陌生，那就是虾仁肠粉。那么，你见过除了用生粉做蒸肠粉以外还可以做出各种美味食物？今天早上大集买到新鲜的虾仁，想换个方法吃出特色，所以突如其来的想法做出这道美食，和大家分享
水晶皮虾仁蛋卷营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
水晶皮虾仁蛋卷的食材2人份
- 肠粉专用粉150克
- 虾仁50克
- 鸡蛋3个
- 酱油一汤勺
- 味极鲜一汤勺
- 胡萝卜半根
- 盐适量
- 葱半颗
- 淀粉20克
- 紫菜海苔一小片
- 食用油适量
水晶皮虾仁蛋卷的做法
1
主要食材备齐，胡萝卜剁碎，切葱花
2
鲜虾仁剁碎，紫菜用厨房剪剪碎，和胡萝卜紫菜倒一起
3
加入淀粉
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拌均，静止一会待用
5
把平盘放入预热好的蒸格锅里，盘里刷一下油
6
把肠粉专用粉加水调成面糊，稠度适中要掌握好（这里大约用200毫升左右水）
7
盖锅盖中火蒸3分钟左右关火即可，先不开盖
8
接着做煎鸡蛋，把鸡蛋打散
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平底锅加热倒入一点油
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将虾仁馅均匀散入锅里，小火煎热1-2分钟
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加入鸡蛋清
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继续煎，两面煎熟至金黄色即可
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关火，刷上点蚝油
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放在肠粉皮上，连肠粉皮一块卷起来
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盛入盘中，撒上紫菜碎
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切块
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加入调好的味极鲜和酱油调味
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就可以美美的享用
成品图
水晶皮虾仁蛋卷的烹饪技巧
1:这道菜主要要注意的是调蒸粉稠度要掌握好，不能太厚不能太稀，调到比酸奶稀一点点既可
2:鸡蛋可以加一点点水这样蛋不会太厚，还软，口感好