醋泡黑豆
- 其它工艺
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
醋泡黑豆有补肾、减肥、明目、乌发、美白等功效；有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛的功效；同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。 醋豆，我国古文早有记载，远古时代的医著《五十二病方》，其中就有关于醋豆之记载：“黑豆煮醋，滋胃肾，小便癃闭。”。黑豆中富含抗氧化成分---花色素和对眼睛有益的维生素A。其中陈醋能促进黑豆中的营养元素溶出，有助于高效摄取营养成分。
醋泡黑豆营养建议
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含糖量 11.76克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
醋泡黑豆的食材2人份
- 黑豆200克
- 陈醋1杯
- 蜂蜜1大勺
醋泡黑豆的做法
1
黑豆挑去坏掉的豆子
2
黑豆清洗干净，浮在水面上的黑豆也扔掉不要
3
将黑豆放入锅内
4
小火慢慢不停翻炒
5
直到将黑豆炒制表皮开裂有豆香味就可以了
6
炒好的黑豆盛入碗中晾凉
7
晾凉的黑豆放入玻璃杯中
8
放入陈醋
9
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏两天
10
泡好的黑豆取出放入蜂蜜拌匀，继续冷藏一天就可以吃啦
成品图
醋泡黑豆的烹饪技巧
黑豆一定要炒熟才可以哦