杏鲍菇韩味红烧肉
- 烧
- 香辣味
- <2小时
- 初中水平
大热天吃大肉菜，尤其是有点肥的五花肉，总觉得有点负担，不舒服，但是今天做的这个肉香而不腻，肉炖的很软糯入口即化，杏鲍菇口感特别好，又因为加入了韩式辣酱，所以风味独特，所以是大热天吃五花肉的完美做法。
杏鲍菇韩味红烧肉营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
杏鲍菇韩味红烧肉的食材2人份
- 五花肉600克
- 杏鲍菇600克
- 姜5克
- 桂皮1段
- 八角2个
- 香叶2片
- 植物油1大匙
- 生抽1.5大匙
- 老抽1/2大匙
- 冰糖5克
- 食盐1小匙
- 韩式辣酱2大匙
- 水适量
杏鲍菇韩味红烧肉的做法
1
五花肉切麻将块，杏鲍菇切滚刀块
2
五花肉冷水下锅，烧开，煮出血沫杂质
3
锅内倒少许植物油，放入焯好的五花肉，煸炒
4
煸炒到五花肉变成焦黄色，吐出油
5
放入姜片、八角、桂皮和香叶，炒出香味
6
倒入足够多的开水，要多没过肉，因为后期还要加杏鲍菇
7
加入适量老抽和生抽
8
加入冰糖和食盐
9
倒入杏鲍菇，放入2大匙韩式辣酱
10
小火炖至汤汁粘稠即可
成品图
杏鲍菇韩味红烧肉的烹饪技巧
肉要先冷水下锅焯去血沫杂质，去除肉腥味
放少许油慢慢煸炒肉，能使肉吐出油脂，之后没那么腻
锅中加水一定倒入开水
盐要少放，因为韩式辣酱有咸味