清蒸鲫鱼
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
最近老是下雨，河水涨了，特别好钓鱼，像这种4--5两以上的鲫鱼，做酸菜鱼或红烧鱼都觉得可惜，还不如做个清蒸鲫鱼，清蒸鲫鱼用时短，做法简单，鱼肉细嫩鲜美，营养价值也很高，味道也不错，老少皆宜，顺便把鱼子也一起蒸熟了吃，真是不错。
清蒸鲫鱼营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
清蒸鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼500克
- 植物油1汤匙
- 食盐1/2汤匙
- 猪油1汤匙
- 姜1块
- 葱3根
- 红辣椒1个
- 酱油2汤匙
- 料酒1汤匙
- 鱼香菜5g
清蒸鲫鱼的做法
1
鲫鱼去内脏，鳃，鳞甲，鱼肚抹少量盐，放姜片
2
鱼表面抹盐，料酒，放姜片、葱段腌制10分钟
3
锅内水开后，上锅蒸8分钟左右
4
表面放姜丝、红椒丝、葱段和鱼香菜碎点缀，淋酱油
5
另起炒锅，放植物油和猪油加热
6
趁热把油淋在鱼上即可
7
8
清蒸鲫鱼的烹饪技巧
可以把酱油改成蒸鱼豉油更香，盐不能放多
如果鱼较大，有必要打花刀
个人感觉混合油比较好
调料按自家的口味随意添加