豆豉荷包蛋
- 炒
- 葱香味
- <15分钟
- 初中水平
直到离开家上大学，食堂里荤腥不多，偶尔吃了几次鸡蛋，发现它真好吃，特别是沾点油星，似乎更加可以使鸡蛋释放出它的美味，于是顺理成章的，我又慢慢爱上了鸡蛋。
豆豉荷包蛋营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
豆豉荷包蛋的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 蒜苗1颗
- 红尖椒3个
- 色拉油适量
- 蒜2瓣
- 食盐少许
- 白糖少许
- 醋2汤匙
- 豆豉10克
豆豉荷包蛋的做法
1
锅烧热，倒入适量油大火加热，烧热后打入鸡蛋，改成中火，待鸡蛋底部凝结后，用铲子轻轻戳散蛋黄，使蛋黄平铺在蛋清上，然后将蛋翻面，待彻底凝固时，盛出切大块
2
另起锅加入少许油，烧热后放入小红辣椒煸炒
3
煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒
4
迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块
5
根据个人口味放入少许盐和糖
6
淋入少许醋，再放入豆豉，翻炒均匀即可出锅
成品图
豆豉荷包蛋的烹饪技巧
煎荷包蛋的油量比平时炒菜稍多一些，以免糊锅
荷包蛋煎得稍微老一点，会比较好吃
蒜苗如果买不到，可以用韭菜代替