酸菜鱼家常做法
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
希望大家可以亲手让你的家人品尝到酸菜鱼的味道
酸菜鱼家常做法营养建议
-
含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
酸菜鱼家常做法的食材2人份
- 三道麟鱼1条
- 酸菜500克
- 葱姜100克
- 花椒、八角少许
- 干辣椒段少许
- 鸡蛋1个
- 淀粉少许
酸菜鱼家常做法的做法
1
将鱼处理干净备用
2
将葱改刀成段，花椒用料盒装好备用
3
将鱼肉片下待用
4
将片下鱼肉后的鱼骨放入凉水锅中，加入料酒、葱、姜、花椒、八角煮至汤汁变奶色（约半个小时）
5
鱼肉改刀成片，调入葱姜、少许料酒、盐、蛋清、少量淀粉腌制
6
鱼汤煮好后将鱼骨完整盛入容器内摆好造型，鱼汤用纱布过滤好待用
7
锅内烧开水，下入鱼片汆熟后捞出待用
8
锅内放油，下入葱姜、八角、干辣椒段爆香后下入酸菜炒熟，填入鱼汤，待酸菜煮好后捞出盛入之前鱼骨摆好造型的容器，锅内下入汆过的鱼片稍煮，将煮好的鱼片捞出摆到酸菜上面，最后在锅内调入白胡椒粉后盛入容器内，点缀一点香菜即可