香菜肉饼
- 烙
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
香菜的香气能去腥提味，提高食欲。香菜中维生素、矿物质及多种活性成分能满足身体对营养素需求，促进身体代谢和提高机体免疫力，防止病毒细菌感染。香菜中维生素C能美白养颜，膳食纤维能促进身体毒素排出，改善肤质、延缓衰老等作用。 但是我们经常都把香菜作为配菜来吃，今天我们让它成为主角，绝对会惊艳到你的独特吃法“香菜肉饼”。
香菜肉饼营养建议
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含糖量 15.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
香菜肉饼的食材2人份
- 猪肉300克
- 香菜600克
- 精盐2勺
- 五香粉1勺
- 蚝油1勺
- 食用油20克
- 大葱少许
- 面粉500克
- 60度热水320克
- 盐2克
- 食用油20克
香菜肉饼的做法
1
面粉里加入盐搅拌均匀，再倒入60度的热水，一边倒一遍搅拌均匀拌成絮状。再加入20克食用油，下手揉成光滑的不沾手的面团松弛10分钟
2
松弛好的面团，分成均匀大小的剂子，每个剂子约100克，揉成光滑的馒头状，盖块粗布放置表皮干裂，静置30分钟
3
猪肉切成肉丁，不是剁成肉泥，是肉丁，这才叫吃肉，哈哈。加入切碎的葱花，放入1勺盐，1勺五香粉，1勺蚝油，20克食用油搅拌均匀腌制10分钟
4
香菜清洗干净，控干水份，切碎后放入腌制好的猪肉丁里。加入1勺盐搅拌均匀，馅料就做好了，放置备用
5
松弛好的面剂子，撒上少许干面粉放置粘连，擀成包子皮厚度，放入香菜肉馅，像包包子一样包起来收口，再将收口的这一面朝上，轻轻的擀成饼，手法慢一些，不要破皮
6
电饼铛预热刷油，倒入生胚，表面也要刷一层食用油锁住水份。烙至表皮变色后翻面，一共烙至约6分钟，至两面金黄即可出锅
成品图
