萝卜清炖羊排
- 炖
- 家常味
- <90分钟
- 中级掌勺
冬天了，在北方，吃点萝卜，喝点羊汤，滋补又暖和。
萝卜清炖羊排营养建议
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含糖量 2.31克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
萝卜清炖羊排的食材2人份
- 羊排2斤
- 白萝卜1根
- 胡萝卜1根
- 葱1颗
- 干辣椒2-4颗
- 食用油1-2勺
- 姜6片
- 八角1颗
- 桂皮1小片
- 丁香6-8粒
- 肉蔻2颗
- 白蔻2颗
- 母丁香2颗
- 花椒15-20颗
萝卜清炖羊排的做法
1
羊排剁成小块，用清水浸泡1-2个小时，泡出血水
2
羊排冷水下过，加姜片，焯出血沫
3
焯完水，捞出羊排
4
锅中加少量油，羊排比较肥不用放太多油。加葱、姜、蒜、辣椒、花椒，将调料炒香
5
把焯过水的羊排倒入锅中，煸炒一会。可以先放入肥肉多的部分，炒一会
6
炒1-2分钟后，将羊排倒入砂锅，加热水。把八角、桂皮、丁香、白蔻、肉蔻等调料放入锅中。大火烧开，小火煮40-50分钟，肉炖烂即可。中间可以先加少量盐入味
7
羊排快炖好后，加白萝卜、胡萝卜块，根据个人口味加少量盐，煮5-10分钟即可。一锅香气扑鼻，热腾腾的羊排汤就做好了
成品图
萝卜清炖羊排的烹饪技巧
清炖羊排一定要新鲜
口味淡的可以少放卤料
第一次做羊排汤，羊排选的略微有点肥，烤的话更好吃。炖汤尽量选瘦一点的羊排