舒芙蕾草莓卷
- 烘焙
- 果味
- <60分钟
- 初中水平
湖南这两天超冷啊，昨天和今天都下雪了，虽然雪下得不够大，但是气温很低，不过再冷的天也挡不住我们在草莓季烘焙的热情啊！美美的舒芙蕾草莓卷走起，不光带给你视角上的美感，味道也是相当的赞哈，是非常值得尝试的一款蛋糕卷，当然，如果你不喜欢草莓，用其他的水果，如芒果、猕猴桃、樱桃也是可以的。
舒芙蕾草莓卷营养建议
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含糖量 7.56克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
舒芙蕾草莓卷的食材2人份
- 低筋面粉60克
- 草莓200克
- 鸡蛋6个
- 黄油15克
- 牛奶35克
- 淡奶油100克
- 细砂糖100克
舒芙蕾草莓卷的做法
1
草莓洗干净，用厨房纸轻轻擦去表面的水分，切掉底部，再选3颗切成草莓粒
2
蛋黄内加入20克细砂糖
3
用打蛋器完全搅拌均匀
4
黄油和牛奶用小火加热至黄油完全融化，并保持温热的状态
5
蛋白低速打至粗泡后，分两到三次加入60克细砂糖，打至8分发
6
取三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中
7
用刮刀轻轻地完全拌匀
8
筛入低筋面粉，拌至没有颗粒
9
拌好的面糊，全部倒入蛋白盆中
10
用刮刀切拌均匀（此步结束预热烤箱，180度）
11
将拌好的面糊倒入铺有油纸的烤盘中（我用兔子家的长方形不沾烤盘）
12
用刮板轻轻抹平面糊，震去气泡后再均匀地撒上草莓粒
13
放入预热好的烤箱中层，180度上下火烤18-20分钟
14
烤蛋糕的同时，淡奶油加20克的细砂糖打发备用
15
烤好的蛋糕移出烤盘放凉
16
重新铺一张油纸，将蛋糕反扣
17
抹上奶油后再摆上草莓后卷起来
18
放冰箱冷藏半个小时定型，切块即可
成品图
