诗文 | 巧克力旋风卷 |
释义 |
巧克力旋风卷
今天就给大家分享这道“可可旋风蛋糕卷”的做法,简单美味,一看就会,下面就来看看吧,学了做给家人吃,大人孩子都喜欢。 巧克力旋风卷营养建议
巧克力旋风卷的食材2人份
巧克力旋风卷的做法
1
材料准备
2
将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里
3
牛奶倒入一个大碗里,加入玉米油,搅打至乳化状态
4
将低筋面粉过筛到碗里,画“Z”字拌匀
5
将蛋黄加入碗里,拌匀。做成细腻的面糊,放一旁备用
6
将可可粉放入20克纯净水里拌匀
7
.加几滴白醋到蛋白里,用电动打蛋器搅打至鱼眼泡状,分三次加入细砂糖,搅打至接近硬性发泡状态
8
将蛋白霜取3分之一到面糊里,翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀
9
取一勺拌好的面糊倒入可可糊里,翻拌均匀
10
拌好的面粉取五分之二放入可可面糊里,翻拌均匀。做成两种面糊
11
取来烤盘,垫一层油纸,将原味的面糊倒入烤盘,用刮刀刮平
12
烤箱提前设置150度预热5分钟
13
将可可面糊装入裱花袋,挤入烤盘,用刮刀刮平整。选出自己喜欢的花纹
14
将烤盘放入预热好的烤箱,150度烤25分钟
15
将15克细砂糖放入淡奶油里打发备用
16
将烤好的蛋糕取出放凉。把晾凉的蛋糕盖一张油纸,翻过来,抹上打发的奶油,靠近自己方向多抹一点,借助擀面杖提起油纸,卷起来,包好油纸,冰箱冷藏定型
成品图
巧克力旋风卷的烹饪技巧感谢芋儿提供配方 |
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