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诗文 巧克力旋风卷
释义
巧克力旋风卷的做法

巧克力旋风卷

  • 甜味
  • <数小时
  • 初中水平

今天就给大家分享这道“可可旋风蛋糕卷”的做法,简单美味,一看就会,下面就来看看吧,学了做给家人吃,大人孩子都喜欢。

巧克力旋风卷营养建议

  • 含糖量 10.99
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

巧克力旋风卷的食材2人份

  • 鸡蛋 5个
  • 低筋面粉 60克
  • 细砂糖40克
  • 可可粉10克
  • 20克
  • 玉米油35克
  • 牛奶适量
  • 60克适量
  • 淡奶油150克
  • 细砂糖115克

巧克力旋风卷的做法

1 巧克力旋风卷菜谱图解

材料准备

2 巧克力旋风卷菜谱图解

将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里

3 巧克力旋风卷菜谱图解

牛奶倒入一个大碗里,加入玉米油,搅打至乳化状态

4 巧克力旋风卷菜谱图解

将低筋面粉过筛到碗里,画“Z”字拌匀

5 巧克力旋风卷菜谱图解

将蛋黄加入碗里,拌匀。做成细腻的面糊,放一旁备用

6 巧克力旋风卷菜谱图解

将可可粉放入20克纯净水里拌匀

7 巧克力旋风卷菜谱图解

.加几滴白醋到蛋白里,用电动打蛋器搅打至鱼眼泡状,分三次加入细砂糖,搅打至接近硬性发泡状态

8 巧克力旋风卷菜谱图解

将蛋白霜取3分之一到面糊里,翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀

9 巧克力旋风卷菜谱图解

取一勺拌好的面糊倒入可可糊里,翻拌均匀

10 巧克力旋风卷菜谱图解

拌好的面粉取五分之二放入可可面糊里,翻拌均匀。做成两种面糊

11 巧克力旋风卷菜谱图解

取来烤盘,垫一层油纸,将原味的面糊倒入烤盘,用刮刀刮平

12 巧克力旋风卷菜谱图解

烤箱提前设置150度预热5分钟

13 巧克力旋风卷菜谱图解

将可可面糊装入裱花袋,挤入烤盘,用刮刀刮平整。选出自己喜欢的花纹

14 巧克力旋风卷菜谱图解

将烤盘放入预热好的烤箱,150度烤25分钟

15 巧克力旋风卷菜谱图解

将15克细砂糖放入淡奶油里打发备用

16 巧克力旋风卷菜谱图解

将烤好的蛋糕取出放凉。把晾凉的蛋糕盖一张油纸,翻过来,抹上打发的奶油,靠近自己方向多抹一点,借助擀面杖提起油纸,卷起来,包好油纸,冰箱冷藏定型

成品图

巧克力旋风卷的烹饪技巧

感谢芋儿提供配方

随便看

 

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更新时间:2024/11/15 13:57:09