巧克力旋风卷
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 初中水平
今天就给大家分享这道“可可旋风蛋糕卷”的做法，简单美味，一看就会，下面就来看看吧，学了做给家人吃，大人孩子都喜欢。
巧克力旋风卷营养建议
-
含糖量 10.99克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
巧克力旋风卷的食材2人份
- 鸡蛋 5个
- 低筋面粉 60克
- 细砂糖40克
- 可可粉10克
- 水 20克
- 玉米油35克
- 牛奶适量
- 60克适量
- 淡奶油150克
- 细砂糖115克
巧克力旋风卷的做法
1
材料准备
2
将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里
3
牛奶倒入一个大碗里，加入玉米油，搅打至乳化状态
4
将低筋面粉过筛到碗里，画“Z”字拌匀
5
将蛋黄加入碗里，拌匀。做成细腻的面糊，放一旁备用
6
将可可粉放入20克纯净水里拌匀
7
.加几滴白醋到蛋白里，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡状，分三次加入细砂糖，搅打至接近硬性发泡状态
8
将蛋白霜取3分之一到面糊里，翻拌均匀。再将拌好的面糊倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀
9
取一勺拌好的面糊倒入可可糊里，翻拌均匀
10
拌好的面粉取五分之二放入可可面糊里，翻拌均匀。做成两种面糊
11
取来烤盘，垫一层油纸，将原味的面糊倒入烤盘，用刮刀刮平
12
烤箱提前设置150度预热5分钟
13
将可可面糊装入裱花袋，挤入烤盘，用刮刀刮平整。选出自己喜欢的花纹
14
将烤盘放入预热好的烤箱，150度烤25分钟
15
将15克细砂糖放入淡奶油里打发备用
16
将烤好的蛋糕取出放凉。把晾凉的蛋糕盖一张油纸，翻过来，抹上打发的奶油，靠近自己方向多抹一点，借助擀面杖提起油纸，卷起来，包好油纸，冰箱冷藏定型
成品图
巧克力旋风卷的烹饪技巧
感谢芋儿提供配方