诗文 | 凉拌蛰头 |
释义 |
![]() 凉拌蛰头
蛰头口感脆爽,味道鲜美,与菜心搭配,清凉爽口,绝对是餐桌上的一道爽口菜! 凉拌蛰头营养建议
凉拌蛰头的食材2人份
凉拌蛰头的做法
1
![]() 准备好一块蛰头备用
2
![]() 刚买回来的蛰头要放在水里泡,因为它是咸的,所以泡5个小时以上都可以,中途换几次水
3
![]() 泡好后要片成薄片丝,放70度左右的热水中泡烫一下,能去除海腥味和咸味
4
![]() 烫几分钟捞出控水备用
5
![]() 准备好一个白菜心备用,要嫩的
6
![]() 嫩菜心切成细丝备用
7
![]() 葱切葱末,蒜切蒜末
8
![]() 白菜心和海蜇丝都放大碗里
9
![]() 加葱蒜末,生抽
10
![]() 加少许盐和少许白糖
11
![]() 淋香油拌匀
12
![]() 加香菜段拌匀
13
![]() 敏茹意:凉拌蛰头做好装盘喽!
成品图
凉拌蛰头的烹饪技巧蛰头是比较咸的海产品,必须泡水去咸味\n中途要换水,去除海腥味\n切片时最好,用片的手法,否则易碎。\n烫一下吧还不能用开水,用70度左右的热水正好,太热会化掉,加入醋味道更鲜美,所以不能缺,用香醋米醋均可 |
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