清蒸鳊鱼
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
清蒸鳊鱼是一道浙江省的地方传统名菜， 属于浙菜系。
清蒸鳊鱼营养建议
-
含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
清蒸鳊鱼的食材2人份
- 鳊鱼1条
- 香菇1个
- 火腿100克
- 冬笋120克
- 姜片10克
- 鸡汤100克
- 料酒10克
- 盐 1克
- 白胡椒粉 2克
清蒸鳊鱼的做法
1
鱼处理干净，鱼身两面打兰草花刀
2
快速焯水捞出
3
刮去鱼身黑膜
4
淋上料酒、盐、胡椒粉，腌制10分钟
5
盘底铺上姜片，放入鳊鱼
6
再将火腿、冬笋片、香菇码在鱼身上
7
淋上高汤，沸水蒸7分钟即可
8
完成
成品图
清蒸鳊鱼的烹饪技巧
蒸好的鱼汤可以回炉收汁，再淋入鱼身，味更浓郁鲜美