桂林米粉的制作方法
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 中级掌勺
桂林米粉的简单化做法: (卤水是桂林米粉的灵魂，想要学习正宗的桂林米粉秘方及制作过程可以到桂林最有名的卤王桂林米粉培训) 所有东西准备好切了放里面加适量卤水、少许油及配菜拌均匀即可。倒入骨汤时，卤水和骨汤碰撞的香味，口口生津，回味无穷。 卤王米粉传承百年桂林米粉卤水精华，采用桂林原产地二十八味地道中草药，严格配比，再加入桂林特产三花酒和腐乳，用猪骨、牛骨先大火熬制，后文火精心熬制一天一夜。肉类的精华与药材的功效以及香料的提味完美结合，一锅香气扑鼻、味美爽口的秘制卤水就完成了
桂林米粉的制作方法营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
桂林米粉的制作方法的食材2人份
- 米粉200克
- 猪肉50克
- 黄豆50克
- 牛骨100克
- 食盐1茶匙
- 腐乳1茶匙
- 香料1包
- 豆角、葱花、酸笋少许
桂林米粉的制作方法的做法
1
1.卤水熬制，熬八小时以上，然后加调料调味（骨头汤、冰糖、老姜、盐、桂林腐乳、草果、八角、甘、丁香、桂皮、陈皮、白蔻、罗汉果适量）
2
2.炸锅烧，即猪肉放入油锅炸至金黄起泡
3
3.卤牛肉，可抽取一部分卤水，制作过程中放入牛肉
4
4.炸黄豆，将大豆用温水泡大(大约经过36小时)，捞出沥干水份，入7成油锅中炸酥即可
5
5.炖骨汤，牛骨头、猪筒骨适量，葱姜少许
6
6.制作配菜——酸豆角、葱花、辣海带等
7
7.将米粉焯水冒熟，沥干水分
成品图
