彩虹蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
小时候下过雨，只要看到彩虹我就会觉得特别幸运，长大后很多绚丽多彩的事情也都会觉得没有兴趣，有时候使心情快乐的不是事物本身，而是你看待它的眼光和方向。不管天气怎样，记得带上自己的阳光吧
彩虹蛋糕营养建议
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含糖量 18.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
彩虹蛋糕的食材2人份
- A蛋黄1只5份
- A牛奶12克5份
- A低筋粉17克5份
- A玉米油12克5份
- A细砂糖15克5份
- A植物色素5种
- B蛋白5只
- B细砂糖80克
- B柠檬汁3滴
彩虹蛋糕的做法
1
将A部分每份蛋黄、牛奶、色拉油、细砂糖搅拌混合均匀
2
给每份筛入低粉17g拌匀
3
再加入5种不同色素各两滴混合均匀成面糊备用
4
蛋白加柠檬汁，分三次加入细砂糖打发
5
称量分成5份，依次加入5份面糊中翻拌均匀，此时烤箱预热170度
6
翻拌好的面糊依次倒入模具并轻震一下
7
170度上下火，烤20-25分钟，中途注意上色情况，及时加盖锡纸
8
用手触摸表面不黏手，牙签插探无液体带出即可出炉
9
出炉等待冷却，可以在冷却后用淡奶油打发装饰表面
成品图
彩虹蛋糕的烹饪技巧
1，A部分为蛋黄糊，B部分为蛋白霜
2，在烤制过程中留意蛋糕胚上色情况，稍有上色立即加盖锡纸
3，提前准备以及分量好食材，在操作过程中尽量快一些，避免消泡