手工阿胶糕
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
阿胶的主要功效是补血、滋阴、补肾、止血，长期服用不仅补血效果好，也有很好的美容养颜，调经止带，改善睡眠，黑发延年的功效~特别适合脱发、气血不足、体质虚弱、手脚冰凉、宫寒、脸色发黄、失眠多梦、痛经、月经不调的女性。那么阿胶糕要怎么熬制呢？
手工阿胶糕营养建议
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含糖量 17.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
手工阿胶糕的食材2人份
- 阿胶250克
- 核桃250克
- 阿胶枣250克
- 芝麻250克
- 黄酒500毫升
- 冰糖250克
手工阿胶糕的做法
1
前期准备：阿胶250克打粉、冰糖250克敲碎、芝麻250克、核桃切碎250克、红枣切碎250克、黄酒500毫升
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阿胶粉和冰糖用500毫升的黄酒浸泡并搅拌均匀。芝麻炒制有爆声,且闻到香味即可 核桃炒熟。大枣滋腻，很多人吃了反映会胃胀腹胀，长期熬制阿胶糕，我发现对大枣进行炒制之后，大枣的滋腻之性减弱，变得很好消化了，而且炒制之后，保存时间变长，当然红枣也可以不炒直接使用的
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开始熬了，大火煮开，铲子不停的搅拌。转中小火一直搅拌，直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下
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转中小火，先倒核桃仁、红枣、最后加入黑芝麻，切记不能芝麻先入，否则就搅不动了
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将熬好的阿胶糕倒入准备好的保鲜盒，然后按压平整
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阿胶糕放置室温冷却后入冰箱冷藏保存，放一夜凝结变硬后，取出切成片状
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成品，做的分量是一个成人一个月的量，一天2-3片左右
成品图
手工阿胶糕的烹饪技巧
炒制过程中要不断搅拌，防止糊锅
保鲜盒里面铺保鲜膜需要刷油
体质虚弱者可以一日两次，一次一片
小孩（建议三岁以上）临睡前吃小半片
睡眠不好的人晚上泡脚后吃一片，有利于睡眠
日常保养者每天早上服用一片