焦糖玛奇朵
- 烘焙
- 奶香味
- <10分钟
- 新手尝试
这两天降温特别厉害，特别想喝热的， 便做了两杯我俩都爱喝的焦糖玛奇朵～ 这个方子最开始是我用家里剩余的材料随便凑的，结果大家喝了都觉得好喝，便成了朋友来必点的饮品～ 心塞～给自己挖了个天然大坑?? 想来会不会有小宝贝也好这口，分享来试试
焦糖玛奇朵营养建议
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含糖量 14.77克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
焦糖玛奇朵的食材2人份
- 细砂糖60克
- 水10克
- 牛奶90克
- 浓缩黑咖啡4~5克
- 沸水150克
- 淡奶油80克
- 糖6克
- 焦糖巧克力15克
- 可可薄脆适量
焦糖玛奇朵的做法
1
材料大集合
2
将沸水冲入浓缩黑咖啡中，?，放一旁备用
3
然后开始煮焦糖酱。先将细砂糖和水小火熬煮，不要搅拌，防止返砂
4
电磁炉受热不均，中间会先变焦糖色，此时晃动一下奶锅让焦糖色变均匀，可以防止局部上色过深变苦
5
最后变成琥珀色关火
6
立刻倒入热牛奶，搅匀。加入焦糖巧克力，搅匀
7
倒入咖啡?，搅匀
8
倒入杯中
9
将细砂糖倒入淡奶油中，可以加入少量海盐。打至4~5分发即可
10
装杯
11
撒可可薄脆。还可以淋上少量焦糖酱。 完美～
成品图
焦糖玛奇朵的烹饪技巧
熬煮焦糖酱的时候可以用等量淡奶油替换牛奶，口感更香浓
焦糖酱中用到的牛奶必须提前加热好，直接加入凉的奶油或牛奶，会使糖浆结块或者噗锅
大家不要看到这个糖量被吓到，因为我用的是黑咖啡非常苦T﹏T～所以刚好中和。 大家做的时候根据自己的材料和嗜甜程度来减糖
焦糖巧克力没有可不加
妈呀写这么多～好像你们真的会根据我的菜谱来做似的，天真～