鸡蛋炒豆渣
- 炒
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
豆渣是好东西，不要浪费哦。
鸡蛋炒豆渣营养建议
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含糖量 2.87克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
鸡蛋炒豆渣的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 柿子椒1个
- 胡萝卜半根
- 洋葱半个
- 豆渣140克
- 盐少许
- 食用油少许
- 大葱一小段
鸡蛋炒豆渣的做法
1
黄豆提前泡水2个小时，我用了75克干黄豆，过滤出来的豆渣是140克
2
泡过的黄豆加800克水，放入破壁机，4档打1分钟
3
如果直接喝，无需过滤，因为渣很细腻，我要用豆浆做甜品，所以过滤一下，豆渣超级细腻
4
炒锅里放少许油，加葱花煸出香味
5
加入胡萝卜丁和洋葱丁翻炒
6
加入豆渣翻炒
7
翻炒至豆渣八分干，打入鸡蛋。可以把鸡蛋打散再加入豆渣里，我懒，直接打入鸡蛋
8
鸡蛋熟了后，出锅前加青椒丁和少许盐调味即可
成品图
鸡蛋炒豆渣的烹饪技巧
用豆浆机打豆浆，滤出来的豆渣也可以如此操作
如果豆渣比较湿，炒到八分干加入鸡蛋即可
可以根据自己喜好，加喜欢的配菜，比如火腿丁等等