诗文 | 蛋糕卷 |
释义 |
![]() 蛋糕卷
简单易做,馅料百变~~ 蛋糕卷营养建议
蛋糕卷的食材2人份
蛋糕卷的做法
1
![]() 用的是君之的方子,其他材料是低筋粉用量的一半,比较好记。适合八寸方模。 根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊,但是蛋白打发到湿性发泡即可。如果想做带葡萄干的,面糊倒入烤盘前撒一些,搅拌几下。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘,抹平表面,颠几下震出大气泡。把烤盘放入预热好的烤箱,上下火175度,烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模,并把四周的油纸撕开,晾凉。。。。这个是第一次做的时候拍的照片,表面还是有点儿过火,上色再浅一些就好了
2
![]() 冷却后放在锡纸上,表面涂果酱,草莓酱,蓝莓酱都可以
3
![]() 用锡纸包着卷起来,把两边的锡纸拧起来,冷藏十五分钟后取出,撕开锡纸,切开就行了
4
![]() 对比一下,同一个蓝莓葡萄干蛋糕卷,左边是用锋利的刀切的,右边是普通水果刀~~效果还真不是一般的差别呢~
成品图
蛋糕卷的烹饪技巧烘烤时间和温度根据个人烤箱不同,可以稍作调整,千万别烤大了,水分蒸发太多的话,卷的时候蛋糕会断裂 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。