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诗文 蛋糕卷
释义
蛋糕卷的做法

蛋糕卷

  • 烘焙
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初级入门

简单易做,馅料百变~~

蛋糕卷营养建议

  • 含糖量 24.01
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

蛋糕卷的食材2人份

  • 低筋面粉34克
  • 鸡蛋2个
  • 牛奶17克
  • 色拉油17克
  • 细砂糖34克
  • 果酱随意
  • 葡萄干随意

蛋糕卷的做法

1 蛋糕卷菜谱图解

用的是君之的方子,其他材料是低筋粉用量的一半,比较好记。适合八寸方模。 根据戚风蛋糕的制作方法制作好蛋糕面糊,但是蛋白打发到湿性发泡即可。如果想做带葡萄干的,面糊倒入烤盘前撒一些,搅拌几下。把做好的蛋糕糊倒入铺了油纸的8寸烤盘,抹平表面,颠几下震出大气泡。把烤盘放入预热好的烤箱,上下火175度,烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模,并把四周的油纸撕开,晾凉。。。。这个是第一次做的时候拍的照片,表面还是有点儿过火,上色再浅一些就好了

2 蛋糕卷菜谱图解

冷却后放在锡纸上,表面涂果酱,草莓酱,蓝莓酱都可以

3 蛋糕卷菜谱图解

用锡纸包着卷起来,把两边的锡纸拧起来,冷藏十五分钟后取出,撕开锡纸,切开就行了

4 蛋糕卷菜谱图解

对比一下,同一个蓝莓葡萄干蛋糕卷,左边是用锋利的刀切的,右边是普通水果刀~~效果还真不是一般的差别呢~

成品图

蛋糕卷的烹饪技巧

烘烤时间和温度根据个人烤箱不同,可以稍作调整,千万别烤大了,水分蒸发太多的话,卷的时候蛋糕会断裂
涂果酱别贪多,要抹平,不然卷和切的时候会挤出来
切的时候要用锋利的刀,效果好一些。。。有切寿司卷的乱入感。。。哈哈
把10克低粉替换成可可粉,可以做成巧克力蛋糕卷,打发淡奶油卷进去就行啦~~

随便看

 

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更新时间:2025/3/1 9:48:18