自制花椒油
- 炸
- 椒麻味
- <10分钟
- 新手尝试
火热的夏天来了，各种凉拌的菜肴最受欢迎，所以我炸了一些辣椒油，花椒油，拌面拌粉拌菜时来上一勺，味道好。
自制花椒油营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
自制花椒油的食材2人份
- 花椒10克
- 菜籽油1碗
- 无无
自制花椒油的做法
1
花椒先清洗一下，去掉灰尘和碎枝叶
2
然后太阳底下晒干
3
菜籽油倒入锅中，先中火烧至冒烟，用筷子插入油中，冒小泡泡，然后转小火，注意一定要转最小火！晾两分钟
4
将花椒倒入油中，小心被油溅到。因为花椒刚入油锅会呈沸腾状，等平息下来，炸两分钟，关火，利用余温再慢慢熬
5
等油温彻底凉了下来，就用一个干净无水的容器装起，盖紧，阴凉处保存。用的时候，用干净无水的勺子挖取
成品图
自制花椒油的烹饪技巧
菜籽油可以换成玉米油，不建议花生油，味道太重，会掩盖花椒的香味
油先加热好，再转最小火，再下花椒。因为油温太高，花椒会炸糊，发苦。如果用玉米油，可以不要烧至冒烟，有点热冒小泡就行