南瓜胡萝卜糯米丸子
- 煎
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
老妈平时爱看电视，还喜欢吃糯米的美食，但糯米吃多不易消化，如果在其中加上南瓜既开发了一道南瓜新美食，又能降低糯米的用量，还能补充丰富的β-胡萝卜素，以提高视力水平、缓解眼部疲劳。说干就干。为了让营养更丰富，颜色更漂亮，我还用了一根胡萝卜。 如果全部用糯米粉，这丸子吃着会黏乎乎的，万一把老妈假牙粘下来可咋整？所以我把糯米粉和粘米粉以1：1的比例混合着用。把南瓜和胡萝卜擦细丝，和米粉混合，再加入适量凉水搅拌成米糊，用丸子锅一煎，外焦里嫩的南瓜胡萝卜糯米丸子又靓又香，蘸点辣酱吃，是菜是饭还是解闷儿的小零食。
南瓜胡萝卜糯米丸子营养建议
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含糖量 31.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
南瓜胡萝卜糯米丸子的食材2人份
- 南瓜1块
- 胡萝卜1根
- 糯米粉120克
- 粘米粉120克
- 盐2克
- 泡打粉8克
南瓜胡萝卜糯米丸子的做法
材料大合影：南瓜、胡萝卜、糯米粉、粘米粉、盐、泡打粉
将适量南瓜去皮去籽，擦成细丝；胡萝卜也擦细丝
糯米粉和粘米粉1：1的比例和盐、泡打粉同入盆中，先用勺子混合均匀，再将南瓜丝和胡萝卜丝倒入粉类中
用勺子将材料混合，并将太长的南瓜丝和胡萝卜丝斩短
加入适量凉水，搅拌成浓稠糊状
丸子烤盘加热；倒入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，并用刷子将油均匀地分布在每个小丸子窝里
无需等油热，用小勺将南瓜胡萝卜糯米浆舀入丸子窝里
等底部定型后，用筷子将丸子轻轻翻动，空出来的位置里再放入适量南瓜胡萝卜米糊；待新的米浆定型后，再转一下，将空出的位置再放米糊；总共补两次即成饱满的丸子
将丸子不时地翻动，使其全身变成金黄色，表皮形成薄薄的脆皮即可出；（头条和百家用：
蘸着香辣酱或者番茄酱的小丸子外焦里嫩，有浓浓的南瓜和胡萝卜香味，即能当菜又能当饭
南瓜胡萝卜糯米丸子的烹饪技巧
南瓜和胡萝卜加热后会变软，同时释放出其内部的水分，会进一步稀释米糊，所以水量无法给出确切的用量；水量多一些，丸子软一点；水量少一些，丸子稍硬一些，且立体感更强
想要丸子圆乎乎饱满漂亮的，就要在丸子定型后补一些米糊，并不时地翻动，使表面金黄形成薄薄的脆皮，内部也能充分加热成熟
糯米要趁热吃才好消化，并且才能享受其独特的口感