辣炒扇贝肉
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
在超市买了不少扇贝肉，原打算做汤喝，花牛这几天就惦记着辣炒海鲜呢!用红绿小辣椒和很多的大蒜、葱姜丝炒的，很有味道，香辣可口，老爸用来下酒再好不过了!
辣炒扇贝肉营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
辣炒扇贝肉的食材2人份
- 扇贝肉300克
- 杭椒2个
- 红尖椒2个
- 蒜5克
- 葱5克
- 姜5克
- 料酒1大匙
- 蚝油1大匙
- 酱油1/2大匙
- 水1大匙
- 植物油1.5汤匙
辣炒扇贝肉的做法
1
新鲜扇贝肉洗净，用清水泡半小时；葱姜蒜改刀切丝、辣椒切小段
2
取小碗，放蚝油、酱油、1大匙清水调成料汁；锅内烧水，加料酒
3
水开后把扇贝肉过水焯一下，捞出待用
4
炒锅倒植物油，转中火，放葱姜蒜、小辣椒炒香
5
转大火，放焯过的扇贝肉，放之前调好的汁(步骤2)，翻炒几下即可出锅
成品图
辣炒扇贝肉的烹饪技巧
焯水的时间不要过久，1分钟左右即可
炒时要转大火，才能炒出香味来。但注意不要糊锅