花菇烧鸡翅根
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初中水平
广东有“无鸡不成宴”的传统，不仅逢年过节少不了鸡肉，平常几乎也是顿顿不离鸡肉。从小就特别爱吃鸡腿，弟弟妹妹喜欢大鸡腿，我却偏爱小鸡腿，也就是鸡翅根。鸡翅根是最为鲜嫩可口的部位之一，比较常见的做法就是酥炸和红烧，两种做法都是我的菜。 过年时屯的鸡翅根还没全部消灭，拿出解冻，泡上几朵花菇同炖，肉质细嫩，入口鲜香，配上米饭极好。花菇营养丰富，入菜使之更加鲜美，还能防病，提高免疫力。
花菇烧鸡翅根营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
花菇烧鸡翅根的食材2人份
- 鸡翅根8个
- 花菇5朵
- 花生油40克
- 盐2克
- 碎冰糖15克
- 生抽15克
- 蚝油10克
- 料酒30克
- 姜3片
花菇烧鸡翅根的做法
1
鸡翅根划上两刀，入清水中浸泡；花菇冲洗干净，入温水中浸泡（大约两小时，鸡翅根中途换两次清水）
2
鸡翅根冷水入锅，焯水5分钟，捞起清洗干净，控干水份
3
花菇切小块
4
起油锅，放入碎冰糖中小火熬至棕红色冒大泡（此时锅中不能有水，否则会溅油）
5
放入鸡翅根姜片炒至上色
6
放入生抽、蚝油、料酒、花菇炒匀
7
倒入清水大火烧开，转中火炖20分钟（泡发花菇的水也一并倒入）
8
撒入盐炒匀，大火收干汤汁，即可出锅享用
成品图
花菇烧鸡翅根的烹饪技巧
花菇宜用温水泡发
鸡翅根焯水可以去异味