金沙虾
- 炸
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
做炒米的原料是糯米，先充分泡透后入锅中蒸熟，待冷却之后，一粒粒捏散，用大簸箕摊着阴干，这时的米叫阴米。把阴米和干净的沙子放入大锅里，不停铲动，利用沙子吸收的热量把阴米炒酥爆花，然后用筛子筛掉砂子，炒米就做成了。
金沙虾营养建议
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含糖量 1.19克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
金沙虾的食材2人份
- 虾250克
- 鸡蛋1个
- 黄酒适量
- 炸鸡粉1汤匙
- 花椒适量
- 干辣椒6个
- 面包糠适量
- 面粉适量
- 色拉油适量
- 花生油10毫升
- 炒米100克
金沙虾的做法
1
将大活虾用黄酒醉死
2
去掉虾头、虾壳，将背部剖开，去除虾肠
3
加入香酥炸鸡粉腌20分钟
4
把花椒和干辣椒用清水泡15分钟左右
5
把鸡蛋充分打散，准备好面包糠和面粉
6
取虾，逐个依次沾面粉，浸蛋液，再裹满面包糠
7
锅内烧宽油，油六层热时，放入虾入锅中炸至金黄酥脆后捞出
8
起净锅，用1/3汤匙花生油烧热，加入花椒炒香后加切短的干辣椒炒香
9
加入炒米，用中小火炒均匀干爽
10
放入炸好的大虾，轻轻炒至各料均匀入味，即成
成品图
