诗文 | 抹茶麻薯软欧 |
释义 |
![]() 抹茶麻薯软欧
最近购进不少书,大部分时间都在看书,面包也总是以吐司为主,这个周日在家,花点精力弄了抹茶麻薯软欧,抹茶是我的最爱,淡淡的茶香味,让人心清气爽。软软的面团隔天都变得皱皱,虽然有点丑,却拥有一颗温柔的麻薯心。麻薯的制作方法虽然有些繁琐,但Q弹的口感,糯糯的,瞬间让人觉得所有的繁琐都如浮云转瞬即逝。 抹茶麻薯软欧营养建议
抹茶麻薯软欧的食材2人份
抹茶麻薯软欧的做法
1
![]() 将麻薯材料里除了黄油以外所有的材料混合搅拌成糊状
2
![]() 拌好的麻薯糊放入蒸锅里蒸约30分钟,蒸至完全凝固状。取出稍微放至微热后,加入10克黄油,揉到被面团完全吸收,成一个光滑的面团,放凉备用
3
![]() 将除黄油以外所有的面团材料混合搅拌均匀,揉至光滑后加入黄油揉到扩展阶段。揉好的面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵至两倍大。用粘面粉的手指插进面团抽出,小孔不回缩,即发酵完成.
4
![]() 取出发酵好的面团按压排气,分成三等份,滚圆,静置
5
![]() 麻薯分别分成均匀的三等份
6
![]() 将抹茶面团擀扁成椭圆形,蘸少许玉米淀粉,将麻薯面团放在抹茶面团上,撒少许提子干
7
![]() 卷起来,捏紧收口处,尽量捏紧。?排放在烤盘中,二次发酵至两倍大,表面用面粉筛筛少许面粉,然后用刀割出纹路
8
![]() 烤箱预热180度,中层烤约20分钟左右即可。(预热烤箱先进一杯水,增加水分,烤出的面包极柔软.)
成品图
抹茶麻薯软欧的烹饪技巧小贴士: |
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