口水鸡
- 拌
- 麻辣味
- <60分钟
- 初中水平
夏日必备品
口水鸡营养建议
-
含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
口水鸡的食材2人份
- 鸡1只
- 葱半根
- 盐半匙
- 香菜少许
- 蒜末30克
- 鸡精少许
- 油辣子2勺
- 冰块4碗
- 冰水4碗
- 小米辣少量
- 白芝麻少量
- 姜6片
- 料酒2匙
- 花生仁(烤)20克
- 红油2匙
- 花生酱2匙
- 生抽2匙
- 米醋1匙半
- 白糖1匙
口水鸡的做法
1
鸡买回来洗干净，对面切开，热锅烧水放两片姜加少许料酒，水开后放下鸡
2
等水又开后煮两三分钟，把鸡捞出放在冰水中在放点冰块，等鸡完全冷却后，在把鸡放入锅中，水一直是开着的记住，鸡如果捞出后再放入记住是水烧开后才下锅
3
重复前两个步骤五六次，最后鸡煮好后不要放冰中冷却，放在凉开水中冷却就好，如果不知道鸡煮好没有可以切开一条口看一看。 冰和冰水要提前准备好，鸡用凉开水冷却后就可以切开了，最后冷却的时候不能太慢记住，多准备几碗凉开水
4
香油两勺、醋少量、生抽一勺、酒少许(一点点)、鸡精适量、盐适量、两大勺油辣子(看你喜不喜辣)、一勺红油、两个小米辣、姜蒜末、烤花生调料拌匀放切好的鸡，撒白芝麻葱花
成品图
口水鸡的烹饪技巧
煮鸡看上去很麻烦其实很关键，决定鸡的口感脆不脆，调料其实根据自己的喜好，一点点醋，一点点酸可以在夏天开胃