芒果慕斯

准备所需材料，小台农芒果香浓味美，所以用了比较多，另外加个大芒果，饼干碎和奇异果匆忙间未入画

奥利奥饼干碎取出用搅拌机打散

将70克黄油隔水融化，倒入饼干末中搅拌均匀

蛋糕模用锡纸包好（锡纸太薄的话可多裹一层，最好放在托盘上，以防脱模），搅拌好的奥利奥均匀的铺在模具中，用小勺子压平；将饼干底放入冰箱冷冻层 一个小时定型

芒果大部分切丁，留大芒果的一片后期做造型

取三分之二芒果丁用搅拌机打成芒果泥备用

吉利丁片提前用凉水泡软，牛奶中加入50克白砂糖和泡软的吉利丁片，隔水边加热边搅拌，至吉利丁片溶化；放凉后倒入大部分芒果泥（留一勺待会儿做镜面用），搅拌均匀

将500毫升淡奶油打发至有少许细纹（保证打奶油的器具无水无油，奶油事先在冰箱保鲜层降温稳定好）

打发好的淡奶油中倒入吉利丁芒果泥，搅拌均匀；取出冰箱内的蛋糕底，倒入三分之一芒果奶油混合物，抹平后放入芒果丁，再倒入芒果奶油，重复一次放芒果丁和芒果奶油的步骤（注意留出2厘米空间做镜面），放入冰箱冷冻层冷藏2小时

10吉利丁粉、10克白砂糖与60毫升水入小碗隔水加热，边加热边搅拌，全部溶化后取出放凉（当时没拍照，借用刚才牛奶泡化吉利丁片的图）；加入最后一勺芒果泥，搅拌均匀，镜面准备好了

猕猴桃用勺子取出果肉，用小工具抠出星星形状，放在冷藏的蛋糕上（因首次尝试，此处用杯子单独做了个尝味道）

取出冷藏两小时的蛋糕，把镜面果胶均匀的铺在蛋糕上，放回冰箱冷冻层一个小时

芒果片用工具抠出花型，放上去即可，冷冻好的蛋糕记得再放回冰箱保鲜层4个小时定型（个人经验：冻硬的蛋糕口感不如软软的好，而且冻硬的蛋糕镜面层会起褶皱，不好看 不好吃） 脱模的时候用吹风机吹一圈，轻轻一抖就行了