凉拌牛肉片
- 煮
- 香辣味
- <60分钟
- 新手尝试
在外面买过几次凉拌牛肉片，挺好吃的，就是贵呀，一碟就是2-30元一斤，现在天气热了还不敢买了，怕变质。小家伙喜欢吃，于是乎，我自已卤了来吃，挺畅销的，自已做的经济实惠又卫生，味道也不错哦。挺畅销的，这一盘一下子就吃光光了。 牛腱做牛肉片挺好的，没肥肉，适合减肥美容的人吃哦。嘻嘻。
凉拌牛肉片营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
凉拌牛肉片的食材2人份
- 牛腱1斤
- 油适量
- 盐适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 葱适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 花椒 适量
- 桂皮适量
- 八角适量
- 沙拉汁适量
凉拌牛肉片的做法
1
清洗干净的牛腱冷水入汤锅中，下入姜片和花椒，大火翻滚后约20分钟
2
煮至用筷子桶一下无血水溢出即捞出冲洗干净
3
将锅清洗干净，再用适量的清水，放入牛腱，下姜片，蒜，花椒，八角，桂皮，葱，老抽
4
大火翻滚后用小火熬煮约45分钟即捞出
5
放凉后切薄片，我这是趁热切的，稍厚了一点。越薄越好哈
6
备少许葱花，蒜末放到碟上，取炒锅烧热油，淋入牛肉片上，再加盐和生抽，香辣汁适量拌匀即可
成品图
凉拌牛肉片的烹饪技巧
牛腱先氽下水去下血腥味
牛腱肉厚，一定要久煮才能去腥，入味
切牛肉片的时候尽量薄片，味道较佳哈