#冬至大如年#日式鸡肉饭
- 焖
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
铸铁锅的开锅菜，就来做个主食吧，用铸铁锅焖米饭，也是最给力的了。白珐琅锅对于开锅菜，没什么太大的要求，也可以先煲个汤。不过我家吃米饭比较多，我也试过蒸出来的米饭，和用电饭锅做出来的米饭，铸铁锅的确实还真没试过。 米不需要浸泡太久，我泡了一个小时，用了等量的水，感觉米焖得稍微软了些。直接焖米饭，水开后要全程小火，这样也不怕水会溢出来，而且这个锅较深，不用担心这点。用这个锅来做主食，大约可够4人食用，还是挺能放货的。
#冬至大如年#日式鸡肉饭营养建议
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含糖量 33.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
#冬至大如年#日式鸡肉饭的食材2人份
- 大米300克
- 鸡腿肉150克
- 木耳(水发)6克
- 柿子椒10克
- 白芝麻3克
- 姜 3克
- 油 5克
- 葱 5克
- 香叶 1克
- 蒜 4克
- 味淋 5克
- 生抽 3克
- 味噌酱6克
#冬至大如年#日式鸡肉饭的做法
1
大米漂洗两遍，浸泡半小时。 锅里加入等量的水，大火烧开，时间长了要用硅胶铲搅拌一下底部，防止米粒巴在锅底
2
水开后转为小火。 盖上盖子，小火煮10分钟，关火焖10-20分钟
3
鸡腿肉去骨切块。 将鸡肉冷水下锅，同时加入两片姜，煮至水开，捞出后冲洗掉表面的浮沫
4
炒锅里倒入油，放入香叶、葱、姜、蒜爆香
5
倒入鸡肉翻炒。
6
加入味淋、生抽
7
加入切碎的木耳。
8
味噌酱加水调稀，倒入锅中
9
最后加入青椒粒，加入盐拌匀
10
将炒好的菜倒在米饭，摊匀。
11
将白芝麻小火炒香，洒在鸡肉饭上面。吃时可以拌匀。
成品图
#冬至大如年#日式鸡肉饭的烹饪技巧
如果米浸泡时间过长，水又加得多，焖出来的米饭会比较湿软
一定要在盖盖焖饭之前，将锅子底部搅拌一下，否则可能会粘底
木耳下锅后可能会有炸锅的现象，可加少许水就会避免这种情况
如果有密集恐惧症，可以省略最后一步。白芝麻炒熟后吃起来会香一些