菠菜戚风蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
一片翠绿自然的颜色，没有怪味，不易变色，而且营养价值极高，含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。口感不腻，松软棉润，特别适合不爱吃蔬菜的宝宝，是款清新的软妹子！
菠菜戚风蛋糕营养建议
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含糖量 15.82克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
菠菜戚风蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋5个
- 蛋糕粉100克
- 菠菜汁95毫升
- 芥花油50毫升
- 砂糖50克
- 柠檬汁5滴
菠菜戚风蛋糕的做法
1
菠菜放入料理机打成菠菜汁，可以不用加水。（我加了一点点的水）
2
蛋黄和蛋白分离干净，料理盆保证无油无水。蛋黄中加入10克砂糖，倒入芥花油，搅拌均匀
3
倒入菠菜汁，搅拌均匀
4
从高处筛入低粉
5
用Z字的手法搅拌。把面糊搅拌到光滑无颗粒，盖上保鲜膜
6
用打蛋器把蛋白打出鱼眼状！加入1/3砂糖和几滴柠檬汁，低速打蛋白！
7
打到蛋白开始变细腻了再加入1/3的砂糖继续打发蛋白。打到蛋白开始有纹路了再加入最后的砂糖继续低速打发！一直打到打蛋器提起蛋白有个弯钩可以直立的时候蛋白打好了
8
把蛋白霜分两次加入蛋黄中翻拌均匀
9
再把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌。翻拌蛋白的过程中，千万不能用刮刀划圈圈翻拌，应该要用我们平时炒菜的动作上下翻拌
10
把蛋黄糊和蛋白完全翻拌均匀
11
烤箱120度预热5分钟。从高处10厘米的地方把蛋糊倒入模具中
12
双手抬起摸具，轻轻的摇一下，蛋糊就均匀了，再轻轻的震一下模具
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立刻送入预热好的烤箱,120度烤一个小时。150度烤10分钟左右上色
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出烤箱后震一下模具，立刻倒扣在瓶子口上，完全晾凉后才脱模
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口感细腻清甜又有颜值！
成品图
菠菜戚风蛋糕的烹饪技巧
要烤出一个高颜值的菠菜戚风，必须要低火慢慢烤
烤箱温度仅供参考，请按自家烤箱性能设置时间和温度