青椒千层饼
- 烤
- 家常味
- <数小时
- 初中水平
以前上学的时候，饭堂里卖细长条的夹了青椒粒的饼，因为我是无辣不欢的人，所以那时候就爱吃这种青椒饼，后来却再没有吃到过那个味道。 近段时间呢，自己在家琢磨着各种饼的做法，突然就想起了这个味道，于是动手自己做了一筐过瘾。 烘烤使用的柏翠复古米白色烤箱，温度很精准、火力柔和，上色匀称，所以实际使用温度就是真实温度，在使用烤箱的过程中自己必须要摸清楚自己烤箱的脾气，这样才能做出好看又好吃的美味。
青椒千层饼营养建议
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含糖量 31.29克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
青椒千层饼的食材2人份
- 面粉400克
- 水235克
- 酵母(干)4克
- 面粉80克
- 五香粉2克
- 花椒粉1克
- 盐8克
- 油适量
- 小葱15克
- 青椒80克
青椒千层饼的做法
1
食材
2
面粉中放入酵母，用水和面团，和好后放温暖的地方发酵，趁着发面的时间，把青椒和小葱都切碎备用
3
做油酥的面粉中放上五香粉和花椒粉，搅匀，将油烧热后浇进去，搅拌匀制成油酥，晾凉后调入盐搅匀
4
面团发酵至2倍大
5
将面团排气后擀开成大片，均匀的抹上油酥
6
抹好后左右朝中间对折
7
再将上下对折
8
对折好的面盖上保鲜膜静置松弛5分钟
9
将松弛好的面再轻轻擀开成面片，撒上小葱和青椒后将上下朝中间折
10
折好后成宽10cm左右的条状，再切成宽3cm的小条
11
将小条放在刷过油的烤盘中盖上保鲜膜发酵20分钟
12
发酵好后放入预热好的柏翠复古米白色烤箱中200度，25分钟左右
成品图
青椒千层饼的烹饪技巧
饼子层层酥，是因为抹上了油酥隔层，然后经过折叠后，就会一层层的分开，但是面片的折叠次数不可再多，不然每一层太薄了，就又不会有层次了