【红红火火】牛脊骨罗宋汤
- 炖
- 咸鲜味
- <2小时
- 新手尝试
用肉类制作料理实在不是强项，看着那一堆让人眼花缭乱云里雾里的各部位牛肉只觉心下一片茫然。好在，汤类相对简单，就从牛汤开始，这一包牛脊骨又该做个什么汤呢？牛肉炖萝卜虽然很经典，然而老吃总不免感到厌倦。然后就瞥见了一道牛脊骨罗宋汤，番茄洋葱同时入汤，显然对以往的餐桌传统是一大挑战。 说是罗宋汤，其实并没有那么浓郁，顾及到长辈的口味，缩减了番茄洋葱的份量又加了一根胡萝卜。最后只是一锅番茄洋葱口味的清汤牛脊骨胡萝卜而已。牛肉不易软烂，炖煮得花很长时间，这时候就显出高压锅之功力高强：数小时的炖煮被压缩成了40分钟，一点都不耽误饭点儿。
【红红火火】牛脊骨罗宋汤营养建议
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含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
【红红火火】牛脊骨罗宋汤的食材2人份
- 牛脊骨500克
- 洋葱1/3个
- 番茄1个
- 胡萝卜1根
- 干红葡萄酒2大勺
- 盐少许
【红红火火】牛脊骨罗宋汤的做法
1
牛脊骨用清水冲洗，
2
放入锅中，加入适量清水煮沸焯去血水
3
捞出，备用
4
胡萝卜洗净，切滚刀块，备用
5
洋葱，番茄分别洗净切小块
6
锅中倒入少许油，烧热，
7
放入洋葱番茄煸炒，
8
炒至软烂，熄火
9
高压锅中倒入清水，放入炒好的牛脊骨，
10
倒入炒好的洋葱番茄，
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加入胡萝卜，
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再放入红酒，
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盖上盖子，放好限压阀，大火煮至上压后转中小火压40分钟
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熄火，待气阀落下后揭盖，
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加盐调味，
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盛出食用
成品图
【红红火火】牛脊骨罗宋汤的烹饪技巧
没有高压锅可以用其他锅具炖煮，但需长时间煮制才能使牛肉软烂
各材料配比可以根据自己喜好任意调整