手撕包菜
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
夏天炎热干燥，相对于大鱼大肉，我更喜欢吃蔬菜，我们家绝对是属于无蔬菜不欢的人，可以一周不吃肉，但是一天不吃蔬菜，老公和孩子就会抗议。对于很多人来说，天天吃蔬菜寡淡无味，很多人说吃蔬菜吃得嘴巴寡淡，如果家里有不喜欢吃蔬菜的人，那就一定要试试这道手撕包菜，香嫩脆爽，特别开胃，没有手撕包菜的夏天是不完美的哦。 手撕包菜要好吃，做法绝对是有窍门的，我可爱的老妈在我家吃了一次后自己在家凭着记忆做了好几次，每次都说难吃，今天就将这道好吃又简单的手撕包菜小窍门告诉大家吧，一块钱一颗的包菜，能让你吃出肉味来。
手撕包菜营养建议
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含糖量 3.01克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
手撕包菜的食材2人份
- 卷心菜半个
- 五花肉100克
- 干辣椒4个
- 油适量
- 盐适量
- 姜片适量
- 葱两根
- 生抽两勺
- 料酒一勺
- 蚝油一勺
手撕包菜的做法
所有材料准备待用，包菜要买那种表面很光滑的，拿起来比较重的，这样的包菜水分足，炒起来口感很爽脆。五花肉越肥越好，用熬出来的猪油炒的手撕包菜超级无敌好吃的！ 葱姜蒜辣椒干都切好，五花肉切成薄薄的片
先处理包菜，用刀将包菜从中间切开，三口之家，一颗包菜可以分成两三次吃，将包菜一片一片掰下来，再撕成小块，不要撕太小了，大块的吃起来才过瘾呢。撕完后记得清洗，包菜是在成长过程中慢慢包裹起来的，里面也会有点脏哦
锅里放油，把五花肉先放下去煎炒。喜欢吃花椒的童鞋可以先热锅凉油把花椒炸出香味后捞掉
将五花肉炸到微焦出油，这个油是这道菜好吃的关键，所以这里面的油熬出来越多越好，把葱姜蒜辣椒干丢进去。炒半分钟
把包菜全部倒进去，全程大火炒两分钟
沿锅边洒入料酒，加点盐再炒一分钟。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。这样炒出来的菜才香呐
加入蚝油，加入蒸鱼豉油，继续翻炒一分钟后出锅，喜欢吃软烂的可以多炒两分钟哈。一般我做这个菜从包菜下锅到装盘控制在4分钟内，口感会比较棒哦
手撕包菜的烹饪技巧
起锅前可以稍微放点醋，更开胃哦