炒鸡肝
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
动物肝脏含胆固醇较高，所以高血脂和胆固醇高者尽量少食。但是肝脏有明目的食疗作用，偶尔食之也不错。鸡肝比较容易烹制，不用担心过火变老而影响口感，火大一些，烹制时间长一些都可以。但是猪肝恰恰相反，一旦过火变得很硬，很难吃。
炒鸡肝营养建议
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含糖量 3.08克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
炒鸡肝的食材2人份
- 鸡肝500克
- 洋葱200克
- 柿子椒50克
- 油2汤匙
- 盐12克
- 味精2克
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
炒鸡肝的做法
1
主辅料：鸡肝、洋葱、辣椒
2
把洋葱、辣椒切块
3
把鸡肝洗净、切条
4
锅烧开水，放入鸡肝汆烫
5
烫至鸡肝变色，捞出冲洗干净
6
热油，放入辣椒煸炒
7
再放入洋葱炒匀
8
放入鸡肝
9
加适量料酒、生抽
10
加少许水稍稍烧制1分钟
11
加盐、味精调味
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炒匀即可关火
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出锅装盘，即可上桌
成品图
炒鸡肝的烹饪技巧
配料用辛辣味重的洋葱、辣椒可以中和鸡肝的味道
用开水汆烫也是为了去除异味