清炖羊排
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 新手尝试
我女儿很喜欢羊肉，去年我给她做红烧羊肉，吃得盘子光光的，今年考虑到她发育期，尽量给她弄点清淡的菜肴。清炖羊排是前几周做的，放了陈皮，去掉了羊肉的肉臊味，又放了胡萝卜，味道清甜。既满足了她热爱羊肉的心，美味的清炖羊排又满足了女儿的胃。羊肉，性温，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。 秋冬季节多吃羊肉有益身体健康。中国古代医学认为，羊肉能助元阳，胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。清炖羊排放点胡萝卜，能补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。
清炖羊排营养建议
-
含糖量 2.59克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
清炖羊排的食材2人份
- 羊排500克
- 胡萝卜250克
- 陈皮2片
- 姜15克
- 八角2个
- 花椒1小撮
- 桂皮1小块
- 食盐3克
- 料酒10ML
清炖羊排的做法
1
准备材料，胡萝卜削皮切块
2
羊排洗净，清水浸泡30分钟捞出
3
将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮
4
放入姜片
5
再放入陈皮，用中小火煲30分钟
6
放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓
成品图
清炖羊排的烹饪技巧
如果用电饭煲可以将羊排焯水
羊肉去肉臊味的方法，可以用陈皮，也可以用放大料，也可以山药、萝卜等吸收肉臊味
煲羊肉时将汤里的血沫能保证煲出来的汤水清甜可口