椒香带鱼
- 煎
- 香辣味
- <30分钟
- 高级厨师
在海边长大的仔仔，最喜欢各种得海鲜了，虾、贝壳、螺、各种海鱼，几乎是来者不拒。回湖南老家后就很难得碰到品质好得海鲜了，这让我很头疼。菜市场和超市得海鲜都是冻得硬板板的，尤其是虾和带鱼，上面的冰竟然比产品本身还种，买了几次，总是感觉味道不对，于是就很少吃了。 很偶然碰到了东海带鱼段，快递送的时候很贴心地告诉我：这是海鲜冰冻产品，你要早点拿哦，迅间感觉暖暖的。中午特意回家品尝美味，包装很结实，到家的时候冰都还没化，骨小体肥，非常新鲜，做好后迫不及待地尝了一块，只一口，就让我折服了，肉质鲜嫩，一点腥味都没有，好久都没吃到这么好吃的带鱼啦。
椒香带鱼营养建议
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含糖量 3.29克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
椒香带鱼的食材2人份
- 带鱼一包
- 剁辣椒一小叠
- 葱一撮
- 大蒜两瓣
- 姜一个
- 油两大勺
- 生抽一勺
- 盐一撮
- 黑胡椒粉一撮
- 料酒三大勺
椒香带鱼的做法
1
所有的食材准备好
2
带鱼切段，上面斜斜地切两道口子，放入姜末、蒜末、料酒，腌制半个小时，葱姜蒜切末备用
3
油锅烧热，爆香姜蒜末
4
将带鱼段摆进锅里
5
转小火，将带鱼段煎至两面金黄
6
黑胡椒粉、生抽、盐加入少许水调成酱汁，淋入锅里
7
剁辣椒洒在上面，盖上锅盖，焖烧至收汁
8
撒上葱花即可出锅
9
香喷喷的趁热吃哦
成品图
椒香带鱼的烹饪技巧
其实没必要用料酒腌制，这种带鱼一点腥味都没有。直接就可以烹饪
带鱼的肉质非常的鲜嫩，煎的时候全程小火，慢慢煎，不要反动过勤，以免肉散碎
最后收汁不必太干，稍微留点汁水更好吃
海鱼本身稍微有点咸味，焖的时候又加了生抽，所以盐一定要酌情加入