平菇鲫鱼豆腐汤
- 煲
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
砂仁肉豆蔻对人体有好处，可以百度，我就不重复了，且有一种特殊香味，但是注意砂仁不要放多了，否则适得其反。鲫鱼和豆腐搭配营养互补，蘑菇
平菇鲫鱼豆腐汤营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
平菇鲫鱼豆腐汤的食材2人份
- 鲫鱼500克
- 平菇200克
- 豆腐100克
- 老姜片50克
- 料酒适量
- 盐适量
- 小葱50克
- 花椒适量
- 砂仁2颗
- 肉豆蔻4颗
平菇鲫鱼豆腐汤的做法
1
鲫鱼洗净，两侧背上切口，用盐，料酒和姜片腌制20分钟。小葱切成末，平菇撕破，豆腐切成2厘米左右（长宽高）的丁。花椒砂仁肉豆蔻洗净，砂仁和肉豆蔻拍破待用
2
锅内放入调和油烧热，将腌好的鲫鱼放入油中两面煎熟，将花椒，砂仁，肉豆蔻和葱白末放入爆香，加入烧沸的开水和平菇片，大火炖汤
3
待汤熬成奶白色，且有鲜香味散发出来，加入盐（咸味稍比食用时大点，因为豆腐还要吸收一部分盐）和豆腐，继续炖5分钟，如果盐的量不够，此时可以补加。放入小葱末，即可食用
平菇鲫鱼豆腐汤的烹饪技巧
豆腐不要炖得太久，否则就发泡了，影响口感。开水要一次性加入，所以开始可以稍微多加点，否则炖久了就没有汤了。平菇可以用草菇，杏鲍菇，蘑菇或者其他比较鲜但是味道不要浓的菇，香菇不合适