蛋黄酥
- 烘焙
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
一直以为小的烤箱在烤中式酥饼是确实是欠缺的，这次用的是ACA/北美电器 ATO-HC27HT烤箱，27升的小烤箱没想出炉的蛋黄酥竟然上色如此均匀，表皮酥脆，出乎我的意料之外哦！
蛋黄酥营养建议
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含糖量 16.17克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
蛋黄酥的食材2人份
- 烘焙年代酥皮2包
- 咸鸭蛋黄10粒
- 月饼馅250克
- 熟白芝麻少许
- 蛋黄液少许
蛋黄酥的做法
1
准备好三种材料，中式酥皮提前30分钟从冰箱取出回软
2
咸鸭蛋黄用白酒浸泡大概2小时，烤箱170度上下火烘烤5分钟
3
月饼馅平均分成25克一小份
4
取一小份月饼馅，压平，中间放入蛋黄
5
包好搓圆
6
做好的月饼馅放一边备用
7
取出酥皮，如果太软可以放冰箱再冷藏
8
将包好的月饼馅放在一张酥皮上
9
虎口慢慢收紧
10
依个放入烤盘内
11
表面刷上蛋黄液
12
洒上少许的芝麻
13
ACA HC27HT烤箱预热175度，选择烘焙功能，中层25分钟
14
出炉后放至凉透装带保存
成品图
