炝峨眉豆
- 炝
- 香辣味
- <15分钟
- 新手尝试
峨眉豆的汔法很多，炒，煮，焖，作为配菜搭配各种食材均可炒出美味佳肴。扁豆别名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等多各叫法。其嫩荚长椭圆形，阔面肥厚，像月牙一样，扁平微弯。扁豆开暗紫色的花，豆粒和豆荚均可食用。
炝峨眉豆营养建议
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含糖量 40.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
炝峨眉豆的食材2人份
- 扁豆400克
- 盐5克
- 油辣椒酱10克
- 香油5克
- 生抽5克
- 味蚝鲜5克
- 醋10克
- 糖10克
炝峨眉豆的做法
1
峨眉豆少许清理干净
2
锅里放清水，盐烧开，下入峨眉豆
3
煮软
4
调点汁，碗里淋上生抽，味蚝鲜，香油，油辣椒酱，糖，葱花，合成汁
5
峨眉豆沥水待用
6
摆盘
7
倒进调好的汁
8
即成
成品图
炝峨眉豆的烹饪技巧
峨眉豆先过开水氽熟