醋焖鸡块
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- 新手尝试
醋焖鸡块营养建议
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含糖量 1.61克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
醋焖鸡块的食材2人份
- 鸡肉1500g
- 苦菜30g
- 茶树菇30g
- 淀粉10g
- 鸡蛋1个
- 食盐2勺
- 醋3勺
- 花椒20粒
- 料酒2勺
醋焖鸡块的做法
1
鸡一只，斩去鸡头和鸡脚（去掉部分我用作熬制高汤了和排骨一起）
2
剁成鸡块
3
一只鸡蛋，少许淀粉，盐、五香粉、料酒、酱油一起腌制十分钟
4
锅里放油烧至八成热，把鸡块下锅炸制，炸熟捞出控油
5
为了让鸡块更酥烂，可以另起一锅，加水，把鸡块放入笼屉蒸半个小时，这时的鸡肉酥烂，很适合牙不好的老年人吃，不用担心难嚼，这一步也可以省略，但多一步虽然麻烦一些吃起来的感觉好
6
黄花菜提前泡发
7
茶树菇提前泡上
8
炒锅放少许油，下入花椒大茴干红辣椒炒香后加入大量的醋，等醋味起来时，加入高汤，放入黄花菜、茶树菇、鸡块、葱段、姜片开始焖鸡块，等到醋香满屋的时候，对焖好的鸡块进行调味出锅，焖的过程在半个小时以内，具体时间自己掌握，感觉汤浓一些时就可以了
9
喜欢醋焖鸡块的汤，酸辣可口，鸡块酥嫩，黄花菜和茶树菇的搭配吃起来口感也不错，汤里再撕几片烙馍来吃，让人的胃口很满足